Für ca. 2 Kindermahlzeiten
Zutaten
- 2 kleine Kochäpfel
- 70 g Weizenvollkornmehl
- 50 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Mineralwasser
- etwa 70 g Butterschmalz
- Puderzucker
- 1/2 reife Banane
- 150 g Magerquark
- 50 g Himbeeren aus dem Glas
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Zubereitung
Die Apfelküchlein sind schnell gemacht.
Die Früchte sorgen für Kohlenhydrate und Vitamine, der
Quark liefert dazu noch Eiweiss.
Für den Ausbackteig das Mehl nach und nach mit Milch verrühren.
Dann dem Ei eine Prise Salz zufügen, verquirlen. 15 Minuten quellen
lassen und mit einem Schuss Mineralwasser aufschäumen.
Die Banane in den Quark schneiden und mit dem Pürierstab cremig rühren.
Die nur etwas abgetropften Himbeeren (Sie können auch tiefgefrorene Beeren nehmen)
unterziehen. Die Äpfel waschen und mit dem Ausstecher das Kerngehäuse
herausstanzenu und die Äpfel in fingerdicke Ringe schneiden. Fett 5 mm hoch
in einer kleinen Pfanne zerlassen, bis es siedet. Jeweils einen
Apfelring durch den Teig ziehen und in das heisse Fett legen.
Von beiden Seiten goldbraun backen und auf dem Küchenpapier gut abtropfen lassen. Das
Fett in der Pfanne ergänzen. Die abgetropften Ringe mit Puderzucker
bestäuben und mit dem Quark zu Tisch geben.
Vom Teigrest einen kleinen Pfannkuchen backen.
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