Roastbeef mit Rotweinsauce

Für 4 Personen
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde

Zutaten
- 1 kg Roastbeef
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Speiseöl
- 150 g Schalotten
- je 100 g grüne und blaue Weintrauben
- 1/8 l Rotwein
- 100 ml starken Kaffee
- 1/4 l Bratenfond
- 1 Becher Creme fraiche (150 g)
- 1 EL Johannisbeergelee

Stichworte rustikales rezept Roastbeef mit Rotweinsauce

Zubereitung
Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen.
Einen Eßlöffel Öl in einer Pfanne erhitzen,
Roastbeef rundherum anbraten, anschließend im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 45 Minuten
braten.
Schalotten abziehen und halbieren, Weintrauben waschen,
halbieren und entkernen.
Restliches Öl erhitzen, Schalotten glasig andünsten, Weintrauben
hinzufügen und ca. 5 Minuten mit andünsten. Rotwein und Kaffee
angießen, ca. 5 Minuten bei geöffnetem Deckel reduzieren.
Den Bratenfond zugeben, weitere 5 Minuten köcheln lassen,
mit Salz abschmecken und mit Creme fraiche und
Johannisbeergelee verfeinern.
Die Sauce zusammen mit dem Roastbeef servieren.

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